DITA E KOKOSHKAVE
Ky ushqim “snack” mund të jetë i ëmbël ose i shijshëm, i karamelizuar, i lyer me gjalpë ose i thjeshtë, i formuar në një top të ëmbëlsuar ose i hedhur me arra dhe çokollatë. Sido që të serviret, shijojeni në Ditën Kombëtare të Kokoshkave, 19 Janar.
Fjala “misër” në anglishten e vjetër do të thoshte “drith” ose, më konkretisht, drithi më i spikatur i rritur në një rajon. Kur amerikanët vendas ua prezantojnë evropianëve të hershëm grurin e tyre më të zakonshëm, misrin, ata aplikuan me vend fjalën “misër”.
Qysh në shekullin e 16-të, Aztekët përdorën kokoshka në veshjet e kokës të veshura gjatë ceremonive që nderonin Tlaloc, perëndinë e tyre të misrit dhe pjellorisë. Eksploruesit e hershëm spanjollë ishin magjepsur nga misri që shpërtheu në atë që dukej si një lule e bardhë.
Kokoshkat filluan të bëhen të njohura në Shtetet e Bashkuara në mesin e viteve 1800. Vetëm kur Charles Cretors, një pronar i një dyqani ëmbëlsirash, zhvilloi një makinë për nxjerrjen e misrit me avull, ky ushqim i shijshem u bë më popullor. Deri në vitin 1900 ai kishte vagona kokoshkash të tërhequra me kuaj që kalonin nëpër rrugët e Çikagos.
Pothuajse në të njëjtën kohë, Louise Ruckheim shtoi kikirikë dhe melasa në kokoshka për të sjellë Cracker Jack në botë. Më pas në vitin 1908 lindi himni kombëtar i bejsbollit. Jack Norworth dhe Albert Von Tilzer shkruan “Take me out to the Ballgame”. Që nga ajo pikë e tutje, kokoshkat, veçanërisht Cracker Jack, u njohen krah për krah me lojën.
